2018年1月27日 星期六

[食記] 高雄.挑食Gien jia


昨晚去吃高雄「挑食Gien jia」
兩人吃完$1810貴,但相當值得。
[食記
點餐時說明是孕婦,會協助避開不適合的餐點(菜單上有的沒有註明什麼材料,服務生能知道,相當專業)。

熱前菜香煎比目魚,第一次吃煎的比目魚,上面鋪滿自製莎莎醬(有松子、續隨子)、旁邊有橄欖油與特製橘色的醬,單吃魚就相當好吃,搭配上不同的醬,層次相當豐富。

我點的是烏魚燉飯,餐點的名稱太長,記不住,本來以為是烏魚子的料理,上桌時,是一盤白色的燉飯,中間一塊煎好的烏魚,旁邊三小碟用鹹蘿蔔薄片裝盛的鮭魚卵,飯上細看,散落細細的金色點點,大概就是烏魚子了吧?將鮭魚卵拌入飯中,搭配著幾口魚肉,吃起來相當有滋味!

老公點的是六堆黑豬,上桌已經切好厚片,伴著黑蒜醬、橄欖油、另一個是黑胡椒醬?油花足卻不膩口,相當好吃。
甜點是土芭樂作成的蛋糕,本來吃完主餐要收工的,服務生卻極力推薦,上桌上確實讓人不失望,這種口感與口味,大概在其他地方也吃不到吧!

我的失敗料理~紅燒肉

1. 煮糖水:用少許油文火加熱冰糖至焦糖化。加水。 (加水時小心熱油噴) 2. 五花肉切塊,小火煎表面熟(只加少許油,這個步驟會逼出很多油。) 3. 夾出豬肉,倒出多餘的油爆香蔥、薑。加回豬肉,加醬油、紹興酒、糖水、辣椒、八角、水蓋過肉。 4....