2018年2月8日 星期四

[曹藥師上菜] 蔥油拌麵

適合:
  • 捨不得花四、五十元買市售乾拌麵系列的主婦們
  • 肚子餓冰箱又沒有材料者
  • 十分鐘上菜

蔥油製備:
  1. 一大匙油加蔥、小火煉(有辣椒🌶️跟花椒更好)
  2. 蔥微焦後取出,加兩小匙醬油、少許糖,燒開
  3. 然後就可以淋在麵上了。可依個人口味加些香油、麻油、辣油....)

我的失敗料理~紅燒肉

1. 煮糖水:用少許油文火加熱冰糖至焦糖化。加水。 (加水時小心熱油噴) 2. 五花肉切塊,小火煎表面熟(只加少許油,這個步驟會逼出很多油。) 3. 夾出豬肉,倒出多餘的油爆香蔥、薑。加回豬肉,加醬油、紹興酒、糖水、辣椒、八角、水蓋過肉。 4....